◡‿◡✿ ✈ MomoFish ✈ ｡◕‿◕｡

● 是的，如標題，我的網誌要搬家了，早在一年多前就有搬離目前這個空間的想法了，原因很多，這兒的模組有相當相當多的限制，html的語法又會擋，想要的功能必需手動一篇一篇文章的去調整(麻煩哩)，只要一發文就要花較多心思在版面的整理上，加上文章管理的設計我不滿意，以上種種苦腦已久，如今模組用盡， 實在沒有什麼理由留在這兒了，所以網誌的部分會停止更新，但相簿的部份會繼續的留用，所有文章已轉換到新的空間平台去了，相信不管是對讀者或寫作者來說，沒有比這邊再不人性化的設計了@@(忍很久了)，話不多說，網誌如下：


MomoFIsh PIXNET

● 說起這鹹豬肉好像可以講一段小故事，起源就在我自己的網誌中，因為這樣認識了一些網路上的朋友，有的會留言互動，有的是隱藏版人物，重點他們都是給我鼓勵的朋友們，這位美女就是隱藏人物一枚，很高興有拍到這位美女懷念的食物，讓我們認識，但沒想到她整個人也太客氣，過年回來還送禮，整個讓我意外到不行，因為從來沒有收過來自網路朋友的禮物，連老媽對此事都很感興趣@@(我看你是想吃好吃的東西吧)，到指定店家去拿取時，一路上還是覺得挺妙的，吳先生一路都在想，豬肉不冰沒關係嗎?(整個比我還期待)，但相當貼心也很專業的是用真空包裝的，整個包裝專業程度 很像是外頭在賣的嘛~拿回家眼尖的奶奶瞧見她愛的食物，高興的說這個好吃好久沒吃了(整個還沒吃就知道味道了也，真神)，今天老媽問我要怎麼料理，不管怎麼煮一定要配蒜苗的呀(是吧~繁星)，於是選擇了烤鹹豬肉加蒜苗配上蒜末白醋醬，奶奶瞧見立刻先挾了大半盤去配飯喀，接著吃完又來把剩下的豬肉清盤，更扯的是，最後因飯碗上頭還有些鹹肉汁，她老人家竟然加熱水當湯又喝了一碗(傻眼一百，果然是湖南硬漢啊)~




















● 原以為會死鹹，但沒想到還有煙燻的香味在裡頭，我記得吃過的鹹豬肉配著花椒醃的比較多，好像比較少吃過用煙燻的，味道挺好的說，因為要中和鹹豬肉的鹹，所以配上的是家裡調好的蒜末白醋醬，留下微微的鹹和煙燻的香，再加上燒烤的味道和脆脆解膩的蒜苗，真的不錯吃也，瞧，透明油亮的肥肥三層肉就是最好吃迷人的地方啦>”< 


還是要再次謝謝繁星小姐，謝謝你讓我嚐到你老媽的好手藝，下次真的不用這麼多禮了，我會很歹勢啦

拿了冰箱剩下的茄子就開始動手做做囉，發現這真是一道很「搞剛」的菜，沾粉和襄肉就花了很多時間@@，因為整個小細仔也龜毛到不行，老媽在一旁看的心急，想插手又一直被我制止，欲速則不達嘛，不過我的速度確實也太悠閒了，如果急來急去最後又有遺憾什麼步驟應該要做好，不就前功盡棄了。完成結果和我預期的差不多，家人都覺得好吃，茄子因為切的較薄，炸起來再回鍋上醬汁後還是有一次的硬度，不會軟趴趴的太嚴重，餡肉也好在沒有調的太鹹，因為外頭的糖醋醬已經很夠味了，配上去剛剛好，但唯一缺憾就是糖醋醬調的稍甜了點，家裡人都吃偏酸、辣、鹹，甜則是少量可接受，不過好險大家都很棒場，算是甜的範圍還可以接受啦

● 需要食材：
材料：茄子、豬絞肉、蒜未、麵粉
調料：醬油、酒、蒜末、薑末、胡椒粉、五香粉、鹽
糖醋調料：
糖、醋、蕃茄醬、水
比例為：1:2:2:3 (依個人口味)
● 作法：
1.將豬絞肉與調料拌勻(要摔也OK)
2.將茄子切成一公分厚度，再由中間的地方切一刀(不要切斷)，過鹽水撈起瀝乾，裡外沾上麵粉，並將餘粉抖掉
3.醃好的豬絞肉塞進茄子中，沾上蛋液或直接再上一層麵粉都可以
4.下油鍋去煎或炸至全熟後備用
5.將起一個另一個鍋，將大蒜爆香，後加入調好的糖醋醬，滾後放入炸好的茄盒子，以大火翻動讓醬汁均勻上色，汁差不多收乾了就可起鍋

● 今天動手DIY的應該算是幫老媽清理冰箱才對，把現有的食材拿出來做些變化好像還不錯，老媽難得有機會是在外頭等我的食物而不是在廚房忙東忙西，出來的成果非常好吃，原以為裡頭沒有加蛋會不夠柔嫩，結果意外的很多汁，肉因為有摔到出膠質，所以吃起來口感非常扎實有彈性，外頭的杏仁酥香別有番風味，因為是清倉，最後有二個是沒有沾上杏仁片的，但還是一樣美味哦。
 














● 需要食材：
材料：雞胸肉末、紅蘿蔔末、大蒜末、香菜末
調料：醬油、酒、香油、胡椒粉、太白粉、胡椒鹽
● 作法：
1.先醬雞胸肉剁成末
2.將胡椒鹽以外的食材和調料全部加進一起攪拌均勻，然後開始約二分鐘的摔肉
3.將丸子用湯匙塑成圓形沾上杏仁片即可下鍋油炸(火力請維持在中火或小火，因為杏仁片很容易就上色了)
4.炸至金黃色，瀝油後灑上胡椒粉即可
(做成小動畫真的很白痴~哈)




























● 切面圖就是醬囉，好吃又好做哦

好一陣子在大賣場逛到的東西，今天終於動起來試吃它了，說也很神奇，看似只是粉狀的東西，遇水泡開後竟然真的變成馬鈴薯泥了~

裡頭還有附調味包，加上奶油、熱水、牛奶就可以食用，但依我今天的經驗來說，我不太喜歡牛奶的奶味，所以下回我是不會再加牛奶了，直接加奶油和熱水的味道比較好一些~
























● 因為奶味實在太重了，於是又加上了乾煎好的培根，整個順口多了，不過，這料理還是不太適合單吃，不太順口，但如果配在牛排旁邊的話才感覺有加到分，總之不會回購了